New Martellato Couverture Smeltbak 6 liter

Martellato Couverture smeltbak 6 liter luchtverwarmd
Met de Martellato Couverture smeltbak 6 liter, is zeer geschikt voor couverture en chocolade. Deze smeltbak is uitgevoerd in slagvast kunststof met RVS uitneembare roestvrijstalen smeltbak en deksel. Bovendien is de smeltbak voorzien van regelbare thermostaat. De inhoud van de smeltbak is 6 liter.

Belangrijke aanwijzing:
Een smeltbak is vooral bedoeld om chocolade tijdens- of vóór verwerking (tijdelijk) op de juiste temperatuur te houden.
Chocolade smelten in een smeltbak kan, maar dat neemt, afhankelijk van de te smelten hoeveelheid, meestal wel enkele enkele uren in beslag.
Wil je chocolade snel smelten dan gaat dat voor kleine hoeveelheden veel sneller in de magnetron en voor grotere hoeveelheden au bain marie (niet te heet!) waarbij de chocolade constant in beweging gehouden wordt.
Wanneer je met chocolade wil gaan werken en toch in de smeltbak wil smelten stel de smeltbak dan bijvoorbeeld de avond ervoor in op 45°C dan is de chocolade de volgende morgen klaar om te tempereren.

Afmetingen:
RVS smeltbak: 32×26,5×10(h)cm.
Totale afmeting: 40x33x13,5(h)cm.

Meer informatie